12〜2月にだけ見られる、諏訪地区の寒天づくり

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

写真は年末の仕事納めで行った諏訪地区の寒天づくりの様子。
長野の松木寒天産業さんにお世話になりました。
すごく面白かったのですが、心底寒かった…です

「風土をめぐる〜〜日本の食を学ぶ旅〜」として、雑誌『TURNS』にて連載が始まる予定です。
郷土料理の連載の後継企画です。
意外と知らない伝統食とそれを今に伝える人たちを紹介していきたいと思っています。

皆さまにとってもよい年になりますように！